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关于开展威海市职工烹饪技能大赛暨“地标威海菜”、“生态餐厅”评选活动的通知

发布时间:2022年04月14日 15:20 信息来源:威海市总工会 阅读次数:打印本页 关闭窗口

各区市总工会、人社局、商务局、文旅局、国资监管机构,国家级开发区总工会、科技创新局、商务局、社会事业服务中心、社会工作部,综保区总工会、党群工作部、商务局,南海新区总工会、党群与人力资源部、经济发展局、投资促进中心办公室,市直有关单位工会:

为进一步提升威海餐饮业职工烹饪技能,宣传推广威海地域特色优秀菜肴与文化,在全力打造共同富裕先行区、不断开创“精致城市幸福威海”建设新局面、争当新时代社会主义现代化强省建设排头兵中发挥工人阶级主力军作用,市总工会、市人社局、市商务局、市文旅局、市国资委决定共同开展威海市职工烹饪技能大赛暨“地标威海菜”、“生态餐厅”评选活动,现将有关事项通知如下:
    一、参赛范围

我市餐饮企业、农家乐的职工均可参加。参赛职工所在的餐饮企业、农家乐需证照齐全,近三年内没有受过市场监管部门(涉及到食品安全类)行政处罚。参加比赛制作的菜品包括主菜和小吃,须符合以下要求:

1.推荐的菜品要有鲜明的地方特色、深厚的文化底蕴。

2.菜品的主料以本地常见原料为主,易于推广

3.烹饪技法以传统为主,兼顾创新,色香味形俱佳。

4.菜品物美价廉,能够得到广泛的认可和赞誉。

5.烹饪过程中不得违规使用添加剂,所用原料、调料必须符合国家食品卫生标准,做到绿色、环保、健康。

6.菜品必须符合食品安全法、野生动植物保护法等法律法规规定;符合国家标准的绿色、无公害农产品或本地特色优质农产品、动植物等。

二、表彰奖励

1.职工烹饪技能大赛选出中式烹调(含热菜、凉菜,下同)一等奖1名,中式面点(含主食、点心,下同)一等奖1名,获奖选手每人奖金2000元;中式烹调二等奖4名中式面点二等奖2名,获奖选手每人奖金1000元等奖12(不区分烹调、面点)获奖选手每人奖金800元。

2.各赛项成绩优异符合条件的获奖选手向市人社局推荐申报“威海市技术能手”荣誉称号;一等奖、二等奖选手授予“威海市岗位建功劳动竞赛标兵个人”荣誉称号;一等奖、二等奖选手优先推荐为“山东省岗位建功劳动竞赛标兵个人”。

3.获奖选手制作的菜品命名“地标威海”,颁发奖牌,推荐参加国家“地标美食”评比;选出威海“生态餐厅”12家,奖金1000元/家,颁发奖牌,推荐参加国家“生态餐厅”评比。

4.评选活动最佳组织奖3个,优秀组织奖6个,颁发奖牌。

三、活动形式

本次大赛暨“地标威海菜”评选活动分为镇街(县)、市级决赛三个阶段。

1.镇街比赛。全市72镇街都要开展比赛,各镇街根据各自实际情况开展比赛形式不限参赛企业填写《“地标威海菜”报名表》(附件1),联系各自区市工会报名。

2.县级比赛。县级比赛分环翠区、文登区、荣成市、乳山市、高新区、经开区、临港区、综保区、南海新区9个赛区市直餐饮企业、农家乐根据地理位置环翠区、高区、经临港区等申报参加比赛市直单位比赛成绩计入各赛区组织奖评选中各赛区负责各自区市、镇街开展比赛

参赛选手人数不限,可以以个人或团队形式参赛,比赛规则、形式各区市可自行确定。“生态餐厅”不得少于8道菜。

市总工会根据各赛区比赛初步安排,统一确定各赛区比赛时间。届时,市总工会派出宣传报道组对各赛区进行宣传报道市总工会网络平台对活动全程报道。

各赛区比赛后,市总工会上报各自推荐的“地标菜”、“生态餐厅”图片、视频(推荐数量不限,市总工会网络平台开设群众投票窗口在环翠区、文登区、荣成市、乳山市、高新区、经开区、临港区推荐菜品中选出5个“地标菜”3家“生态餐厅”;在综保推荐的菜品中选出2个“地标菜”1家“生态餐厅”;在南海新区推荐的菜品中选出3个“地标菜2家“生态餐厅”。9个赛区共评选出40道“地标菜”和24家“生态餐厅”入围市级决赛(“生态餐厅”网络得票情况计入最终评审环节,占比30%)。

3.活动举行全市比赛开幕式。全市比赛开幕式与县级比赛一并进行,由各赛区申报,市总工会根据时间、场地等因素确定开幕式举办的赛区

4.市级决赛。市级决赛采用现场烹饪,评委现场评审方式进行。决赛现场各赛区以“地标威海之环翠”为例搭台设灶,采用现场烹饪操作的方式,分两个时段,参赛选手在规定的60分钟之内同时进行比赛,烹制完成参赛菜品。“生态餐厅”不现场烹制,以查阅资料、展板形式评审(评审规则见附件5)。

决赛中各赛区需搭配一名主播(当地主持人、网红代表等)对比赛中所用当地食材特点、菜品口味特色和“生态餐厅”主题等方面展开陈述介绍,对菜品的制作过程、烹饪技法、饮食文化等进行讲解直播。比赛结束后由现场评审团(由餐饮业国家评委10人组成)进行评审(评审规则见附件4,根据选手的时间掌握、菜品搭配、创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、养进行投票,评选出“地标威海菜”20道,威海“生态餐厅”12家。

四、活动日程

1.开幕式在5月31日前完成。

2.各区市评选出入围决赛名单,向市总工会上报“地标威海菜”申报表(附件2)、“生态餐厅”申报表附件3

3.网络投票评选:5月—9月,在市总工会微信公众号、齐鲁工惠威海站等平台上开通网络投票通道,对各区市上报菜品投票,选出40道菜品进入决赛。

4.决赛、颁奖:10月下旬举行2022年威海市职工烹饪技能大赛决赛暨“地标威海菜”、“生态餐厅”评选活动颁奖仪式。

以上时间为预计安排时间,根据疫情防控有关要求,在具备实施条件后以另行通知为准。

、有关要求

各单位要迅速行动起来,按照时间节点,加强会商研究,列出任务书、时间表、路线图,全力以赴推进工作,确保工作取得实效。要加强全市职工烹饪技能大赛暨“地标威海菜评选活动的宣传,及时捕捉新闻素材,切实加大宣传力度,确保宣传有重点、有亮点、有特点,充分发挥报刊、电视、网络等媒体宣传的舆论引导作用,进一步增强工作影响力,弘扬工匠精神,助力共同富裕。

联系电话:5257685  5289093,联系人:高凡,陈超。

附件:1.“地标威海菜”报名表

2.地标威海菜决赛申报表

3.威海市“生态餐厅”申报表

4.地标威海菜现场评审参考规则

5.威海市“生态餐厅”评审参考规则

  

 

威海市总工会           威海市人力资源和社会保障局

威海市商务局           威海市文化和旅游局

威海市人民政府国有资产监督管理委

 

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